[홋카이도 한정] 구시로의 소울 푸드 ‘카시와누키’를 세븐일레븐에서 상품화! 홋카이도산 메밀가루 100%의 본격 츠케소바 등장

일본 전역에서 전개되는 편의점 브랜드 ‘세븐일레븐’이 2026년 4월 7일부터 홋카이도 한정 신상품을 출시합니다. 홋카이도 구시로(釧路) 지역의 전통적인 식문화인 ‘카시와누키’를 베이스로 한 ‘카시와누키로 먹는 츠케소바(홋카이도산 메밀가루 사용)’입니다. 지역의 식문화를 소중히 여기는 세븐일레븐이 지산지소(Local production for local consumption)에 공을 들여 완성한 임팩트 있는 한 그릇을 소개합니다.

구시로가 자랑하는 소울 푸드 ‘카시와누키’의 매력이 응축

‘카시와누키’란 홋카이도 구시로 지역에서 오랜 기간 사랑받아 온 독특한 메뉴입니다. ‘카시와’는 닭고기를 뜻하며, ‘누키’는 메인인 ‘소바(Buckwheat noodles)’를 뺀다는 의미입니다. 즉, 닭고기와 대파가 들어간 따뜻한 국물을 말합니다. 현지에서는 술을 마신 후 입가심을 하거나 다른 요리와 함께 즐기는 수프로서 폭넓은 세대에게 친숙한 소울 푸드입니다.

이번 신작 ‘카시와누키로 먹는 츠케소바(홋카이도산 메밀가루 사용)’는 이 전통적인 국물에 풍미 가득한 소바를 조합했습니다. 따뜻한 국물에 차가운 소바를 적셔 먹는 ‘츠케소바’ 스타일을 채택했습니다. 구시로의 전통과 새로운 식감의 즐거움을 동시에 맛볼 수 있는 것이 큰 특징입니다.

육수의 감칠맛과 타마리 간장의 깊은 맛이 일품인 진한 국물

맛의 핵심인 국물에는 세븐일레븐의 고집이 담겨 있습니다. 다시마(Kelp)와 가다랑어포에서 정성껏 우려낸 감칠맛 가득한 육수(Dashi)를 베이스로, 풍미가 깊은 타마리 간장을 곁들였습니다. 힘 있고 농후한 맛에 닭고기의 감칠맛이 진하게 녹아들어 있습니다.

건더기에는 씹는 맛이 일품인 닭고기와 대파를 아낌없이 사용했습니다. 감칠맛이 강한 육수로 푹 끓여냈기 때문에 재료 자체에도 맛이 잘 배어 있습니다. 한 입 먹을 때마다 육수의 향기와 닭고기 기름의 단맛이 입안 가득 퍼지며 높은 만족감을 선사합니다.

상품 상세 정보

• 상품명: 카시와누키로 먹는 츠케소바(홋카이도산 메밀가루 사용)
• 가격: 598엔(세금 포함 645.84엔 / 약 5,400원)
• 출시일: 2026년 4월 7일(화)부터 순차 출시
• 판매 지역: 일본 전국 중 홋카이도 내 세븐일레븐 한정

수확량 일본 제일! 홋카이도산 메밀가루 100%를 향한 고집

홋카이도는 메밀 재배 면적과 수확량 모두 일본 제일을 자랑하는 최대의 메밀 산지입니다. 이번 상품은 그 축복받은 대지에서 자란 ‘홋카이도산 메밀가루’만을 사용했다는 점이 가장 큰 매력 포인트입니다.

교차가 심한 홋카이도의 기후에서 자란 메밀은 감칠맛과 단맛이 강하게 응축되어 있습니다. 그 메밀가루로 만든 소바는 풍부한 향과 탱글탱글한 면발의 탄력을 즐길 수 있습니다. 진한 ‘카시와누키’ 국물에 밀리지 않는 소바 본연의 힘 있는 맛을 만끽할 수 있는 것은 산지인 홋카이도이기에 가능한 사치입니다.

문화청 인증 ‘100년 푸드’로도 선정된 구시로의 소바 문화

이번 상품화는 구시로가 자랑하는 풍요로운 식문화에 대한 경의에서 탄생했습니다. 일본 문화청(Agency for Cultural Affairs)은 100년 동안 이어진 전통적인 식문화를 ‘100년 푸드’로 인증하고 있는데, ‘구시로의 소바’도 그중 하나로 등록되어 있습니다.

100년 푸드 상세 정보(일본 문화청 공식 사이트) 🇯🇵

‘카시와누키’는 역사 깊은 구시로의 소바 문화에서 빠질 수 없는 단골 메뉴입니다. 격조 높은 향토의 맛을 세븐일레븐이 간편한 스타일로 어레인지했습니다. 지역의 매력을 재발견할 수 있는 이 상품은 매우 높은 관심을 모으고 있습니다.

‘올 홋카이도’로 도전하는 궁극의 지산지소 스타일

세븐일레븐에서는 지역 식재료를 적극적으로 활용하여 생산자를 지원하는 ‘지산지소’ 활동을 추진하고 있습니다. 이번 상품은 원료 조달부터 제조, 판매까지의 모든 공정을 홋카이도 내에서 진행하는 ‘올 홋카이도’ 체제로 만들어졌습니다.

이러한 철저한 고집 덕분에 신선한 맛을 그대로 소비자에게 전달할 수 있게 되었습니다. 홋카이도의 풍요로운 먹거리의 축복을 그대로 용기에 담아낸 듯한 한 그릇입니다. 지역에 대한 애정이 형상화된 특별한 퀄리티를 느낄 수 있습니다.

아침저녁으로 쌀쌀한 4월의 홋카이도에 딱 맞는 한 그릇

4월의 홋카이도는 낮에는 봄기운이 느껴지는 반면, 아침저녁으로는 여전히 추위가 매서운 계절입니다. 개발 담당자에 따르면 “따뜻함과 산뜻함 두 가지”를 동시에 즐길 수 있는 것을 목표로 개발했다고 합니다.

따뜻하고 진한 국물로 몸을 녹이면서, 차가운 소바를 매끄러운 목 넘김으로 맛보는 스타일은 이 시기의 기후에 최적입니다. 진한 국물의 깊은 맛과 소바의 상쾌한 향이 절묘한 조화를 이룹니다. 홋카이도의 풍요로운 혜택과 구시로에서 이어져 온 전통을 한 번에 맛볼 수 있는 이 기회를 놓치지 마세요. 홋카이도를 방문하실 때는 가까운 세븐일레븐에서 꼭 확인해 보시기 바랍니다.